Home jedzenie Zawsze odcedzasz makaron przez durszlak? Przeczytaj to, a już nigdy tego nie zrobisz!

Zawsze odcedzasz makaron przez durszlak? Przeczytaj to, a już nigdy tego nie zrobisz!

Zawsze odcedzasz makaron przez durszlak? Przeczytaj to, a już nigdy tego nie zrobisz!

W moim domu jemy makaron kilka razy w tygodniu – i zawsze robię z nim to samo zaraz po ugotowaniu. Przelewam zawartość garnka do durszlaka, a gdy woda ścieknie, nakładam go na talerze i polewam sosem.

Brzmi zupełnie rozsądnie, ale właśnie okazało się, że przez całe życie robiłem to źle!

Poniższa włoska metoda (z samego źródła) umożliwia przygotowanie makaronu w najlepszym wydaniu. Co najważniejsze, wcale nie jest skomplikowana. Jeśli więc nie chcesz wciąż powtarzać tych samych błędów, czytaj dalej!

Szef kuchni Andrew Carmellini wie, jak wydobyć z makaronu to, co najlepsze. Według niego odcedzanie makaronu na durszlaku i wylewanie wody do zlewu to głupota. Woda po gotowaniu makaronu może być bowiem wykorzystana, by jeszcze poprawić jego smak.

pasta12

 

Niemądre jest też opłukiwanie makaronu wodą, ponieważ tracimy wtedy część z jego aromatu.

pasta11

 

Trzecim powszechnym błędem jest dodanie sosu dopiero, gdy makaron jest już na talerzu. W ten sposób makaron sklei się i straci jeszcze więcej smaku.

pasta10

 

Co zatem robić?

Wyłów makaron i wrzuć do sosu.

pasta9

 

Podsmaż razem i pozwól, by wszystko dusiło się razem przez minutę, w ten sposób makaron nasiąknie smakiem sosu.

pasta8

 

Następnie weź chochlę i nalej trochę wody po makaronie do garnka z sosem, by nadać makaronowi jeszcze lepszego smaku.

pasta7

pasta6

 

Na koniec, dodaj trochę masła…

pasta5

 

…oliwy z oliwek…

pasta4

 

…i startego sera. Teraz Twój makaron będzie kremowy i pyszny.

pasta3

Dodaj dowolne przyprawy i podawaj! Właśnie przygotowałeś makaron w prawdziwym włoskim stylu!

pasta2

 

Pełny instruktaż znajdziesz tutaj:

Jeśli sądzisz, że inni też byliby zainteresowani taką lekcją oryginalnej włoskiej kuchni, podziel się tym artykułem na Facebooku!

Źródło: newsner.com

Twoja reakcja?

Super
Super
1218
Ha ha
Ha ha
114
Wow
Wow
265
Smutny
Smutny
20
Zły
Zły
67

Podziel się ze znajomymi!

Zostaw swój komentarz