Home jedzenie Oto przepis na biszkopt idealny. Jest lekki, puszysty i zawsze wychodzi.

Oto przepis na biszkopt idealny. Jest lekki, puszysty i zawsze wychodzi.

Biszkopt to stosunkowo proste i uniwersalne ciasto. Do jego wykonania potrzebujemy tylko trzech składników: mąki, jajek i cukru. Idealnie nadaje się do tortów i przekładanych ciast.

bisz

Składniki na biszkopt

  • 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru (drobny kryształ)
  • 5 jajek

Sposób przygotowania

  1. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej przez sitko.
  2. Białka oddziel od żółtek.
  3. Białka ubij na sztywno, a pod koniec dodaj cukier stopniowo. Po każdej łyżce ubijaj.
  4. Do sztywnej piany dodaj żółtka i ubijaj jeszcze chwilę.
  5. Do masy partiami dodawaj przesiane mąki, a następnie lekko wymieszaj przy pomocy kuchennej rózgi lub szpatułki.
  6. Wyłóż foremkę papierem do pieczenia i wlej do niej masę. Nie smaruj boków tłuszczem.
  7. Piecz w temperaturze 170 stopni przez około 40 minut.
  8. Wystudź w temperaturze pokojowej.
  9. Boki biszkoptu od formy dopiero, gdy będzie całkowicie wystudzony.

Wskazówki

  • Ważne jest, aby włożyć ciasto do piekarnika, który już osiągnął określoną temperaturę, gdyż inaczej może nie wyrosnąć. Nie należy też otwierać piekarnika w trakcie pieczenia.
  • Od razu po wyciągnięciu ciasta z piekarnika warto zrzucić z ok. 30 cm na podłogę albo energicznie uderzyć tortownicą z biszkoptem o blat. Zabieg ten ma zapobiegać opadaniu ciasta dzięki szybkiemu uwolnieniu pęcherzyków powietrza.
  • Formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia wyłącznie na dnie! Dzięki temu przyklei się do boków i nie opadnie. To bardzo ważna zasada.
  • Co zrobić, aby przeciąć biszkopt na 2 równe części? Obkroić ostrym nożem boki biszkoptu, a następnie przyłożyć kawałek nitki w miejscu nacięcia i przeciągnąć ją tak jakby ona kroiła ciasto.

Biszkopt można zjeść oczywiście na sucho, ale można również przełożyć go kremem, owocami, dżemem albo galaretką.

Biszkopt kakaowy

biszx

Jeśli chcesz biszkopt o smaku kakaowym wystarczy, że obydwie mąki wymieszasz z 1/3 szklanki kakao. Cała reszta przepisu jest identyczna.

Twoja reakcja?

Super
Super
1
Ha ha
Ha ha
1
Wow
Wow
0
Smutny
Smutny
0
Zły
Zły
0

Podziel się ze znajomymi!

Zostaw swój komentarz