Home jedzenie Sprawdź ten przepis na bajecznie delikatny sernik wiedeński. Da sobie z nim radę każdy.

Sprawdź ten przepis na bajecznie delikatny sernik wiedeński. Da sobie z nim radę każdy.

Sernik wiedeński to jedno z najpopularniejszych ciast. Nie mogłoby go zabraknąć na świątecznym stole, w trakcie przyjęcia urodzinowego czy na innych imprezach.

Sernik wiedeński trafił do Polski za sprawą Jana III Sobieskiego w 1683 roku. Od tamtej pory w niezmienionej formie przetrwał i nadal gości na naszych stołach.

Tradycyjny przepis na sernik wiedeński zakłada wykorzystanie trzykrotnie zmielonego twarogu. Piecze się go bez spodu. Dodatkiem mogą być bakalie, ale należy pamiętać, aby nie przesadzać z ich ilością.

ser1

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Należy wyciągnąć je z lodówki 2 – 3 godziny wcześniej.

Upieczony sernik należy pozostawić piekarniku, aż do wystygnięcia. Wystarczy uchylić drzwiczki piekarnika, a nie będzie się on dopiekał, a stopniowo ostygał. Dzięki temu nie powinien zbytnio opaść.

Składniki

  • 1 kg twarogu ( może być z wiaderka lub trzykrotnie zmielony)
  • 8 jajek
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 200 g masła
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • Tortownica o średnicy 25 cm
  • Masło do wysmarowania tortownicy
  • Bułka tarta do posypania

ser2

Sposób przygotowania

  1. Oddziel żółtka od białek.
  2. Do miski wrzuć miękkie masło, cukier i ucieraj, aż nabierze jasnego koloru.
  3. Ciągle mieszając, powoli dodawaj po jednym żółtku.
  4. Dodaj twaróg, obie mąki, cukier waniliowy i całość zmiksuj.
  5. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę i dodaj do masy.
  6. Przy pomocy szpatułki całość dokładnie wymieszaj. Delikatnie.
  7. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (góra i dół bez termo obiegu).
  8. Tortownice nasmaruj masłem i wysyp na nią bułkę tartą.
  9. Do tak przygotowanej tortownicy przełóż masę serową u wstaw do piekarnika w połowie wysokości i piecz przez godzinę.
  10. Na dno piekarnika wstaw blachę z wrzącą wodą, aby sernik nie wysechł i nie popękał.

Twoja reakcja?

Super
Super
2
Ha ha
Ha ha
0
Wow
Wow
0
Smutny
Smutny
0
Zły
Zły
0

Podziel się ze znajomymi!

Zostaw swój komentarz