Home jedzenie Przepis na idealny biszkopt. Lekki, puszysty i zawsze wychodzi.

Przepis na idealny biszkopt. Lekki, puszysty i zawsze wychodzi.

Biszkopt jest prostym i uniwersalnym ciastem, które składa się z zaledwie trzech składników: mąki, jajek i cukru.

Nadaje się idealnie do tortów oraz przekładanych ciast z ulubionymi kremami czy bitą śmietaną. Dzisiaj mamy dla Ciebie najlepszy przepis na biszkopt, który zawsze wyjdzie.

Składniki

  • 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru (drobny kryształ)
  • 5 jajek

Sposób przygotowania

  1. Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną przesiej przez sito.
  2. Białka oddziel od żółtek.
  3. Białka ubij na sztywno, a pod koniec dodaj cukier (nie od razu całość, a łyżka po łyżce, po każdym dodaniu jednej łyżki ubijaj).
  4. Do sztywnej piany dodaj żółtka i jeszcze chwilę ubijaj.
  5. Do tak przygotowanej masy partiami dodawaj przesiane mąki, a następnie lekko wymieszaj za pomocą rózgi kuchennej lub szpatułki.
  6. Formę wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wlej jednolitą masę. ( nie smaruj boków tłuszczem).
  7. Piecz w temperaturze 170 stopni C przez około 40 minut (góra-dół).
  8. Wystudź w temperaturze pokojowej.
  9. Oddziel boki biszkoptu od formy dopiero wtedy, kiedy będzie całkowicie wystudzony.

Wskazówki

  • Ważne jest to, aby włożyć biszkopt do piekarnika już rozgrzanego, bo inaczej może nie wyrosnąć. Nie należy też otwierać piekarnika w trakcie pieczenia.
  • Po wyciągnięciu ciasta warto zrzucić go z ok 30 cm lub energicznie uderzyć tortownicą o blat. Zabieg ten zapobiegnie opadaniu ciasta, dzięki szybkiemu uwolnieniu pęcherzyków powietrza.
  • Formę do ciasta wykładamy papierem wyłącznie na dnie. Dzięki temu przyklei się do boków i nie opadnie. To bardzo ważne.
  • Aby przeciąć biszkopt na dwie równe części należy obkroić ostrym nożem boki, a następnie przyłożyć kawałek nitki w miejscu nacięcia i przeciągnąć tak, jakby ona kroiła ciasto.
  • Biszkopt można oczywiście jeść na sucho, ale też przełożyć go kremem, owocami, dżemem lub galaretką.

Biszkopt kakaowy przepis

Jeśli chcesz zrobić kakaowy biszkopt, wystarczy że wymieszasz obie mąki z 1/3 szklanki kakao. Później robisz wszystko według powyższego przepisu.

Twoja reakcja?

Super
Super
0
Ha ha
Ha ha
0
Wow
Wow
0
Smutny
Smutny
0
Zły
Zły
0

Podziel się ze znajomymi!

Zostaw swój komentarz